Ganaj Bakery

Hayallerinin butik pastanesini 2015’in Şubat ayında açan Burcu Yılmaz, Marmara Üniversitesi Pazarlama bölümünde aldığı eğitimin ardından iş hayatına özel bir bankada başlar. 2 yılık deneyiminin sonunda kurumsal yaşamın kendisini mutlu etmediğini fark eder. Yeni yolculuğuna, çocukluk hayali olan dil eğitimi için İngiltere’ye gitmekle başlar. İngiltere’de yaşadığı 2 yıl içerisinde gözlemlediği farklı kültürler ve yaşadığı deneyimler sayesinde, gerçekten istediği tecrübenin insanların hayallerine ortak olmanın keyfi olduğunu keşfeder. Burcu, “Sevdiğin işi yaparsan ömür boyu çalışmazsın” düşüncesini benimseyerek kendisini mutlu edecek mesleği araştırmaya, vizyonunu daha da genişletmeye karar verir. İngiltere’de hem çalışıp hem de dil eğitimini tamamlarken, mutfakta geçirdiği anlardan özellikle keyif aldığını fark eder. İngiltere’den dönmeden önce bütün planlarını yapar. Bu alanda Türkiye’de alabileceği eğitimleri araştırır. Tüm dünyada geçerliliği olan City and Guilts ve MEB onaylı diplomasını alabileceği MSA’ya ( Mutfak Sanatları Akademesi) başvurmaya karar verir. MSA’da aldığı Pastacılık ve Ekmekçilik eğitiminin ardından Hilton ParkSA Otel’de stajyer olarak başladığı kariyerine pastane sorumlusu olarak devam eder. Hilton ParkSA’da öğrendiklerinden çok şey kazanmış olsa da, kendisine gerçekten heyecan veren düşlerin peşinden gitmek için 1,5 yılın sonunda işinden ayrılmaya karar verir. İnsanların hayallerini pastaların üzerinde gerçekleştirmek ve kendini bu alanda daha çok geliştirmek amacıyla butik pastacılığa yönelir ve Arnavutköy’de butik bir pastanede çalışmaya başlar. Bu sırada İtalya’dan şeker hamuru figürü modelleme dersi vermek için gelen Molly’nin derslerine katılır. Bu alanda Türkiye’de verilen eğitimlerin birçoğuna katılarak kendini geliştirmeyi sürdürür. Menüsünü giderek daha da geliştirir, artık hayallerinin pastanesini açması ve bu lezzetleri herkesle paylaşması gerektiğine karar verir. Sizlerin en özel günlerinizde en lezzetli ve güzel pastaları ile yanınızda yer almaktan büyük keyif almaktadır.