Konya Taş Fırın

Adana’ya özgü lezzetleri bulabileceğiniz Büyük Adana Kebap Göztepe’de faaliyet gösteriyor.

Yılların getirdiği tecrübemizle konuklarımızı ağırladığımız restaurantımızın hem açık hem de kapalı alanı bulunuyor. 200 kişiye kadar yemekli organizasyonlara ev sahipliği yaptığımız mekânımız; nikah sonrası yemek organizasyonları için idealdir. Hele ki Adana lezzetlerine karşı bir ilginiz varsa…

Büyük Adana Kebabı; Adana’ya özgü ‘’Zırh’’ ismi verilen, satır benzeri bir bıçakla kıyılan parça etlerle hazırlanan bir kebap çeşididir. Diğer kebaplardan ayıran en spesifik özelliği ise hazırlanırken kullanılan ettir. Eti, bölge yaylalarında yetiştirilen erkek koyunlardan edilmektedir. Koyunun en az 1 yaşında olması gerekmektedir ve elden edilen et; sinir, damar ve zarlardan ayrılır. Ayıklanan et parçaları ise 1 gün dinlendirilir. Dinlenmiş et keskin bıçaklarla kıyılır ve kıyılan etin %30’u kadar kuyruk yağı eklenerek tekrar kıyma işlemine devam edilir. Tabii üretim tekniği ve aşçının ustalığı da ürüne oldukça fark katar. Karışımı hazırlanırken; biber salçası, kırmızı pul biber ve kuyruk yağı kullanılıyor. Pişirme esnasında ise ortamda kesinlikle vantilatör olmamalıdır.
Mutfağımız buna özel olarak tasarlanmıştır. Hazırlanan karışım 0,5 santimetre kalınlığında, 3 santimetre eninde 90 ve 120 santimetre uzunluğundaki şişlere sıralanır… Şişlendikten sonra ise ortalama 1 saat içerisinde şişte dinlendirilir. Bir porsiyon Adana kebabımız 180 gram olup tamamlayıcı olarak yanında yeşillik, sumaklı soğan salatası ve yeşil salata ile servis edilir.

Tüm bu usuller harfiyen yerine getirildiğinde ise ortaya yıllarca akıllardan çıkmayacak bir lezzet kalır…

Adana’da her aşamasında özenle hazırlanan bu lezzete İstanbul halkının da kavuşmasını istedik. Nikah sonrası yemek davetlerinde bu eşsiz lezzetin tadını sevdiklerine baktırmak isteyebilecek çiftlerimizi de unutmadık tabii.

Restaurantımızda bol lezzetli bol sohbetli bir kutlama sizi bekliyor…

Siz de davetiniz için doğru adres olduğumuzu düşünüyorsanız; formumuzu doldurarak iletişime geçebilir, Büyük Adana Kebapçısı lezzetleri hakkında detaylı bilgi alabilirsiniz.